【美食開箱】「先生的雞雞與蛋蛋」快樂無毒雞的專家，一起來吃安全又健康的雞肉與雞蛋！網購推薦/食譜 @ 跟著Allen吃喝玩樂

朋友在去年開始全職當起了養雞戶，專門飼養無毒雞，並透過網路的方式來販售處理好的雞肉，粉專還取了個很可愛的名字叫「先生的雞雞與蛋蛋」，我覺得超酷的！他們的產品有分不同容量，無論是大家庭或是小資族在家開伙都很方便！我每隔一陣子就會突然心血來潮想要下廚做菜，這麼剛好他們就寄來了全部的品項讓我試吃，一定要來分享一下啊！

【店家資訊】

品牌：先生的雞雞與蛋蛋

粉絲專頁：

點此進入「先生的雞雞與蛋蛋」粉絲專頁

Instagram：

https://www.instagram.com/chickchickeggegg/

蝦皮賣場：

點此進入「先生的雞雞與蛋蛋」蝦皮賣場

圖片引用自「先生的雞雞與蛋蛋」粉絲專頁

【購買方式】

「先生的雞雞與蛋蛋」主要是透過蝦皮賣場的方式來販售，品項包含去骨雞腿排、(剁)帶骨雞腿、去皮雞胸、胸柳條、二節翅、翅小腿，還有烤布蕾和貝果唷！。在傳統市場或超市買雞肉，一買就是一大盒，對小資族而言份量真的太多，而且品質也不穩定！他們每一個品項都有不同的大小包裝可以選購，無論是大家庭或小資族都很適合！

點此進入蝦皮賣場

圖片引用自「先生的雞雞與蛋蛋」粉絲專頁

「胸柳」跟「雞柳」有什麼差別？

「先生的雞雞與蛋蛋」品項中有一個「胸柳條」，胸柳和雞柳不一樣唷！胸柳長在雞胸肉旁邊；雞柳在雞胸裡面或是雞腿裡面。胸柳跟一般雞柳比起來，沒有粗筋，口感介於雞胸和雞柳之間，沒這麼有彈性、但不乾也不柴！用來炸低脂鹽酥雞非常軟嫩多汁，也很適合牙口不好的老人與小孩。

【怎麼會開始養雞？】

起因於先生的太太喜歡做甜點，而雞蛋可以說是甜點不可或缺的元素之一呀。但外面的雞蛋良莠不齊，再加上長輩的建議，乾脆養雞來把關自己做甜點用的雞蛋！

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圖片引用自「先生的雞雞與蛋蛋」粉絲專頁

【產品特色】

1. 專門合作牧場飼養快樂無毒雞。有舒適的環境、營養的食料及純淨的水源來養育快樂無毒雞，快樂雞們長得都非常好，毛色光澤很好、雞冠紅得很美、腳很健壯、腹部脂肪也很飽滿，因為這樣才能孕育出健康的快樂蛋。而且雞肉鮮美、扎實、有彈性，重點是打開包裝湊近聞，完全沒有腥味！

2. 益生菌(酵素)保健液。製作益生菌(酵素)給雞隻補充營養，而且益生菌也可以作為菌床墊料，農場完全沒有臭味，讓雞隻在乾淨衛生的環境下長大。活菌養大的雞隻是沙西米等級的雞肉呀！

3. 餵食咸豐草。咸豐草常用來做為消暑降火的青草茶，有清熱、解毒、利尿、散瘀的功效，並能治療雞隻的腸胃道疾病與細菌感染發炎。

4. 親力親為。每天親自餵食、觀察雞雞狀態、整理環境、還要陪他們聊聊天說說話。

5. 獨立包裝，安全衛生。

【下廚啦～】

介紹完品牌，要開始下廚啦，今天就來個全雞大餐！菜單有紅燒雞、雞肉肉骨茶、蔥油胸柳條、紅油/泡菜涼拌手撕雞！(這一桌全是我一個人做的唷～！)

先來去買菜啦！現在的超市真的很方便，許多產品都有出小包裝，就跟「先生的雞雞與蛋蛋」的雞肉一樣，真的很適合小資族在家開伙，像是蒜頭、洋蔥絲、高麗菜絲，超方便的，不用擔心買太多！

紅燒雞

先來做紅燒雞！主要的材料有蔥、薑、醬油、冰糖、滷包，雞肉我用的是最適合滷的部位，「二節翅」和「翅小腿」。

這雞肉的色澤也太美了，光是看起來就很好吃！

將蔥段、薑片爆炒出香味，然後加入醬油和川燙過的雞肉，讓雞肉炒至琥珀色，再加水、滷包，還有一個非常重要的東西「冰糖」，那樣煮好的表皮才會油亮亮。小火燉大約30分鐘，再依個人喜好調味即可。

出爐啦！

泥砍砍這二節翅褐色油亮的表皮，是不是可以拿去賣了，哈哈哈哈！

小腿的運動量非常大，肉質紮實有彈性，如果喜歡吃軟爛一點，再煮久一點就可以了。

雞肉肉骨茶

認識我久一點的人都知道我之前的工作是領隊，馬來西亞是我最常去的國家之一，所以家裡有超多肉骨茶的藥包，一定要來做一下肉骨茶啊！雞肉我用的是「去骨雞腿排」和「(剁)帶骨雞腿」，最適合拿來燉湯就是他們了！另外再準備杏鮑菇、玉米筍(或是任何適合久煮的蔬菜、豆皮也可以)，還有最重要的「蒜頭」、「醬油膏」和「冰糖」，絕對不要加蔥薑酒！(馬來西亞的導遊們，我都有很認真在聽你們講解唷！)

肉骨茶的煮法很簡單，將雞肉、杏鮑菇、玉米筍、蒜頭(整顆洗淨不要拍)、肉骨茶藥包下鍋一起煮大約30分鐘，就這麼簡單，最後依照個人口味調味！主肉骨茶記得加入「醬油膏」和「冰糖」這兩個秘密武器，醬油膏可以增加鹹味和顏色，冰糖可以讓肉上色。很多人在家煮肉骨茶怎麼煮味道就是不對，就是因為少了這兩味！（如果你喜歡新加坡式胡椒味重一點的，也可以在裡面加上白胡椒粒）