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BOSCH 天菜縱貫線廚藝料理活動，與網紅主廚王藝潔一起利用BOSCH家電廚具製造兩道料理《普羅旺斯雜菜煲佐肉丸子》和《紫薯蒙布朗》

大學的時候輔系餐旅管理，那是我第一次接觸到廚房。出社會後從事餐飲業十幾年，雖然我是外場主管，但也有到內場受訓過，再加上自己偶爾在家也會下廚，看著自己煮的餐點被客人、家人稱讚，那真的很有成就，所以一直對於烘焙、烹飪有很大的興趣！

前陣子在網路上看到 BOSCH 舉辦了一個天菜縱貫線廚藝體驗活動，邀請網紅主廚王藝潔利用 BOSCH 廚具來教大家做菜。能用到那麼高級的廚具，而且還可以跟明星級的主廚學做菜，這機會也太難得，立刻和朋友一起報名參加！

活動舉辦在 BOSCH 的高雄品牌體驗中心。

會場也太高級了吧，不愧是德國百年家電領導品牌，完全是我夢想中的廚房！

藝潔主廚一共會示範兩道菜，一道是電影《料理鼠王》裡的經典『普羅旺斯雜菜煲佐肉丸子』

另一道是『紫薯蒙布朗』

普羅旺斯雜菜煲佐肉丸子

圖片擷取自：https://www.pluggedin.com/movie-reviews/ratatouille/

主廚先示範雜菜煲該如何製作。

首先將模具刷油，在模具的底部鋪上義式蕃茄醬，

然後將黃綠節瓜、地瓜、茄子層層疊放進模具，

最後淋上橄欖油，撒上義大利香料。

▼ 主廚擺的雜菜煲。

接著換我們啦，先來拿需要的食材。

跟著主廚的步驟依樣畫葫蘆，想盡辦法把蔬菜疊得美美的！

我覺得我疊得很整齊，哈哈哈！

疊好的雜菜煲就可以進『BOSCH 8系列烤箱』去烘烤啦！

接下來要來做雜菜煲的義大利肉丸子，主廚先將肉調味好，放進『精湛萬用廚師機』去攪拌，它可以選擇不同段速度，攪拌非常均勻，完全不需要一直顧著機器。

▼ 左邊是『精湛萬用廚師機』，右邊是『超高速全營養調理機』

『精湛萬用廚師機』不僅可以拿來當絞肉機，也可以當攪拌機、榨汁機、刨絲器，一機多用的多功能食物處理器，是廚房備料的好幫手！

攪拌好的絞肉戳揉成丸子大小，放進『BOSCH 8系列烤箱』去烘烤。

我們在準備肉丸子的時候，主廚用『超高速全營養調理機』打冰沙給我們喝，這台機器有6道自動模式，無論是冷的、熱的，磨豆漿、打果汁或冰沙都不是問題！

將烤好的雜菜煲和肉丸子從烤箱拿出來，肉丸子超香的啦！

大約有20份雜菜煲同時烘烤，『BOSCH 8系列烤箱』的特殊風扇把熱度散佈到各層，層層受熱均勻，每一份都烤得恰到好處。這台烤箱最特別的是烤箱、蒸氣烤箱、微波爐三合一，而且具有自動清洗功能，不用擔心味道會混在一起，非常推薦給喜歡烘焙的朋友！

接下來開始擺盤，《料理鼠王》的『普羅旺斯雜菜煲』就完成啦！

▼ 主廚做的雜菜煲，用肉丸子和薄荷葉點綴，整個很美！

▼ 我疊的雜菜煲，還好沒有塌下來，覺得厲害！

▼ 我的成品，好像某瑞典傢俱賣的餐點，哈哈！

紫薯蒙布朗

紫薯的部分先用『BOSCH 8系列烤箱』蒸熟，冰鎮之後再用『超高速全營養調理機』打成泥，紫薯的纖維完全打碎，超綿密的泥狀，覺得很厲害！

打好之後的紫薯再用篩子過篩一次，然後裝進擠花袋備用。

兩種不同花嘴，洞洞的是用來擠紫薯泥用的，花瓣狀是擠奶油的。

接下來用『精湛萬用廚師機』打蒙布朗的鮮奶油，打出來的奶油細緻滑順，整個很想直接挖著吃。

材料都備好了，開始擠奶油和紫薯泥囉！

主廚已經先準備好蒙布朗底座的派皮，

在派皮上放一顆馬林糖和預先準備的紫薯卡士達。

然後用花嘴擠鮮奶油在派皮上，擠成蛋捲冰淇淋的形狀，

接著擠紫薯泥，可以用螺旋的方式，也可以用直條交錯的方式。

擠好之後再用鮮奶油、馬林糖和珍珠糖來裝飾。

夢幻的紫薯蒙布朗完成啦！

▼ 主廚做的紫薯蒙布朗，完全就是在日本甜點店可以看到的啊！

▼ 換我擠鮮奶油和紫薯泥啦！

▼ 我的紫薯蒙布朗，我覺得我的紫薯泥擠很美耶！好啦，我知道如果拿掉一顆馬林糖會好很多！

 這次參加 BOSCH 所舉辦的天菜縱貫線廚藝料理活動，跟網紅主廚王藝潔一起利用 BOSCH 家電廚具製作兩道料理《普羅旺斯雜菜煲佐肉丸子》和《紫薯蒙布朗》，過程真的很好玩。好的廚具可以讓烹飪事半功倍，而且這兩道料理難度真的不高，只要給我器材，我絕對可以自己在家重現！

另外，我認真覺得藝潔主廚非常親切、幽默，

講解方式淺顯易懂，很喜歡她教學的過程。

快來追蹤藝潔主廚的 IG 吧：https://instagram.com/mei_mei_606

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