Item: 王大姐水餃舖
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Author: Allen Shen

王大姐年菜搶購中！不到一個月就要過年了，還沒訂購年菜的趕快加緊腳步，王大姐為了顧及品質，每樣菜色只限量30份！白菜獅子頭、醃篤鮮、上海菜飯……都是眷村過年必備菜餚！當然還有最重要的餃子「元寶」囉，一定要討個好彩頭！

王大姐的剝皮辣椒還有推出年節禮盒，如果是公司行號大量訂購，還可以客製化貼紙唷！

---------------------------------------------------- 2021.1.26 更新

『乖乖來了！』每次走進王大姐水餃舖就會聽到這句話！對我而言，王大姐水餃舖不只是一間餃子麵食館，而是帶我重回三十年前關東橋陸光新村的時光機。

我小時候是在眷村長大的，而王大姐（我要叫她阿姨才對）一家就在我外公外婆家後面。小時候每次回外公外婆家，就會去他們家找王大姐的女兒玩，我都叫她咪咪姐姐，也就是王大姐水餃舖的老闆娘！『乖乖來了！』從小我一直被叫乖乖，現在她們也還是這樣叫我，所以每次去吃水餃，都比一般人多了一份熟悉的親切感！

【環境介紹】

王大姐水餃舖位於新竹市北區湳雅街上，大大的『王大姐』三個字非常好認。騎機車的話還蠻方便的，門口都可以停車。

之前曾經擴店過一次，店內空間還蠻寬敞明亮的。

中午來的話還可以看到王大姐坐在那兒包水餃，順便聊一下八卦！這不就是眷村的生活嗎！

一進門的左手邊可以看到一個舊式的櫥櫃，應該每個眷村的家裡都有一個！

台上放著零售的剝皮辣椒，他們的剝皮辣椒超好吃，還有做成水餃唷！

而且他們非常的不藏私，剝皮辣椒旁邊有許多單張的食譜，有興趣的都可以帶回家參考自個兒洗手作羹湯！

左手邊的小冷藏櫃有每天現做的小菜，龍鬚菜、苦瓜、豆乾、花椰菜……等，看到想吃的別錯過！

大門右手邊的層架則是自助區，還有他們家非常重要的兩種辣椒沾醬！

王大姐一家都非常愛吃辣，真的是無辣不歡啊！一個是香菜辣椒醬油，一個是辣椒油，這兩個辣椒拿來沾水餃或拌麵都很過癮！

找個位子，拿好菜單，來點菜囉！

【菜單介紹】

既然是水餃舖，餃子當然是主角囉！他們家的水餃口味多達11種，除了一般的高麗菜、韭菜，最特別的是還有酸白菜、椒麻豆腐、剝皮辣椒、九層塔口味，他們的玉米和貢丸水餃也都賣得非常好！

其他還有湯麵、乾麵以及飯類，私房料理的獅子頭也絕對不能錯過，那可是眷村媽媽們的拿手菜啊！健康便當是為了養生和控制熱量的朋友專門設計的，也是她們的主推，要提前一天預訂，我看她們的粉絲專頁上每天都有好多人在訂購！

另外也有販賣冷凍即食包和冷凍水餃，回家加熱一下就可以吃了，非常方便！

除了菜單上的菜色以外，還有隱藏菜單是只有在粉絲專頁才有喔！

粉絲專頁在這兒唷！ → 王大姐水餃舖粉絲專頁

【菜色介紹】

今天是全家出動來吃飯，我就把平常愛吃的全都點一份！

對了，上面有提到王大姐一家都愛吃辣，所以他們家的菜色都比較重口味，非常合我的胃口！

先從小菜開始吧！

我認真要說，他們的青菜都燙得非常剛好！平常我最愛吃的是花椰菜，很脆，但因為我媽不愛花椰菜，所以今天吃龍鬚菜。龍鬚菜挑得部分都很嫩，還保有清脆的口感。苦瓜吃起來完全不苦，而且還會回甘！豆乾帶有嚼勁，微辣、吃得到八角的香味。

水餃

主角來啦！十幾種口味我真的無法每一個都介紹，就點幾個我最愛的口味分享給大家！我知道網路很多人都在說他們家的水餃皮很厚，那是因為都是手桿的，而且很符合眷村的特色，皮厚耐煮（以前煮飯還要一邊出去打小孩，哈哈！），完全可以直接當成主食來吃！

永遠的第一名，剝皮辣椒水餃！他們自製的剝皮辣椒入餡，超愛剝皮辣椒特有的香味，以及帶有微酸的辣味！而且剝皮辣椒本身就很夠味，就算不用沾醬也很好吃！

九層塔水餃，賣最好的口味之一！其實我原本很怕吃九層塔，但是吃過他們的九層塔水餃之後就愛上那個味！一咬下去，九層塔的香味用一種溫和的方式溢滿鼻腔，有種在吃鹽酥雞的錯覺，哈哈！

玉米水餃，用料實在看照片就知道了，每一顆玉米都很完整飽滿，豬肉餡帶有玉米的甜味，用回甘來形容也不誇張，一直是他們水餃銷售的前幾名！

紅油抄手

除了水餃以外，他們的紅油抄手也很好吃！抄手就跟水餃的皮完全不一樣，是薄皮的，吃起來是滑順的口感，而內餡有豬肉和蝦兩種可以選擇，吃起來都很Q彈！紅油抄手的另一個重點就是調味，他們的辣油很順，底下的醬汁鹹中帶點甜味，然後撒上白芝麻和蔥花，光是看起來就很好吃！

▼ 看那油亮的抄手，整個很想立刻一口吞下去！

獅子頭（我都習慣叫它肉圓）

我小時候最愛吃的就是外公外婆做的肉圓，每次看到肉圓就會想到小時候家裡用白菜和肉圓下去燉的一鍋湯！這真的是眷村味的代表，以前眷村媽媽們都會把絞肉加上自己的獨家配方做成肉圓，然後拿去炸，不僅可以單獨成菜，也可以久放！他們的獅子頭口感紮實，雖然是炸的，但不油膩；我都把它加在麻婆豆腐飯或是剝皮辣椒雞飯裡一起吃，吸收滿滿的醬汁，那樣才過癮！